Comment bien choisir sa boucherie ?

Si vous vous attachez à ce que vous mettez dans votre assiette, il est primordial de dénicher une bonne boucherie. Celle-ci vous donne l’assurance de trouver un produit de qualité. Toutefois, la quête d’une boucherie digne de ce nom peut s’avérer difficile et trouver un boucher fiable et professionnel pas évident.

Comment reconnaitre un bon établissement ?

Une boucherie de qualité se reconnait par la qualité des produits qu’elle vend. Les viandes qu’elles vous proposent se doivent d’avoir la bonne couleur. Ainsi, pour la viande de bœuf, la couleur doit être belle et non pas trop claire. La qualité d’une bonne viande se reconnait aussi à la présence de persillé. Terme désignant le degré de graisse dans une viande, le persillé vous garantit d’avoir une viande fondante, savoureuse et plus tendre. Ainsi, l’idéal est d’avoir des persillés élevé sur une viande. Ainsi, pour vous assurer d’avoir le produit que vous souhaitez, il est conseillé de se tourner vers les établissements à taille humaine. Prenez soin d’éviter les boucheries assez industrialisées.

Comment reconnaitre un bon artisan-boucher ?

L’artisan-boucher est un spécialiste de la coupe de la viande et de sa transformation à la taille et qualité souhaitée. Il doit posséder des compétences et des qualifications particulières comme la passion pour son métier. Un bon artisan doit être capable de répondre à toutes les questions que vous lui poserez. Professionnel, un bon boucher peut vous fournir des conseils sur la proportion, le temps de cuisson et le tour de main d’une viande. Il doit également avoir une excellente connaissance sur le produit qu’il vous propose. Partageant son savoir, il est aussi capable de prodiguer des conseils. Ces derniers peuvent se porter sur les morceaux idéals de viande pour le grillage, le rôti, le pot-au-feu et bien d’autres encore.

Quels sont les avantages d’acheter de la viande dans une boucherie ?

Il y a certains avantages à acheter sa viande dans une boucherie qu’au supermarché. Notamment la présence de certaines viandes qui sont nettement plus appétissantes. En effet, étant préparées sur place, celles-ci n’ont pas subi aucune transformation. Acheter ses viandes à la boucherie est nettement plus préférable.

• L’artisan-boucher est un professionnel qui est capable de répondre à vos questions, notamment sur la coupe ou la cuisson de ses produits.
• Il peut également vous donner des conseils personnalisés sur vos achats
• Vous aurez la possibilité de demander la provenance du produit que vous achetez comme son origine et sa traçabilité
• Vous avez la possibilité d’examiner la viande sous toutes les coutures. Ainsi, vous pouvez vérifier si elle est brillante avec une texture ferme et une couleur rouge foncé.
• Dans une boucherie, vous pouvez voir le boucher préparer la viande en face de vous
• L’établissement présente des viandes qui sont rarement présentes dans les supermarchés.
• Les viandes vendues dans les boucheries sont des viandes locales ce qui présente l’avantage d’être plus fraiche que celles proposées ailleurs.
• L’artisan peut vous donner des conseils sur les différentes façons de préparer et de cuire vos viandes.